Cheesecake

Temps de preparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes

• 100 gr de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• zeste de citron
• jus d'un demi citron
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 500 gr de fromage blanc
• 50 gr de beurre
• 3 oeufs
• 2 petits suisses
• 1/3 de paquets de petits beurres

Instructions

1. Ecraser les petits beurres dans un saladier, y verser dessus le beurre préalablement fondu, mélanger le tout.
2. Ajouter le sucre roux et mélanger.
3. Etaler la préparation dans un moule à manqué.
4. Réserver au frigo en attendant de préparer le reste.
5. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce le mélange devienne mousseux et clair.
6. Ajouter le zeste et le jus de citron.
7. Mélanger avec le fromage blanc et les deux petits suisses.
8. Mettre la farine et rendre la préparation homogène.
9. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
10. Verser doucement dans le moule tapissé de petits beurres.
11. Mettre au four 45 min - 1h à 150°C.
12. C'est cuit quand la pâte est ferme, mousseuse et légèrement colorée, mettre au frais avant de déguster.