Boeuf bourguignon

temps de préparation : 20 min
temps de cuisson : 1h20

Ingrédients pour 4 personnes

• 600gr de paleron coupé en morceaux de 3cm
• 250gr de champignons frais
• 100gr de lardons
• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 oignons émincés
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 cueillères à soupe de farine fluide
• Poivre
• Sel
• Un bouquet garni
• 1 cueillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive vierge
• 75cl de vin rouge

Instructions

1. Dans une grande cocotte en fonte faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
2. Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner. Mélanger et laisser dorer un instant.
3. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
4. Saler et poivrer.
5. Ajouter l’ail et le bouquet garni.
6. Fermer la cocotte minute et laisser cuire à feu doux pendant une bonne heure.
7. Si la préparation semble trop liquide, rajouter une cuillère à soupe de farine.
8. Servir avec des petites pommes de terre rôties.